前の頁で釣り上げたスズキで、洗いを造ってみました。
え？ サイズ的にはスズキでないって？
いやいや、
釣り上げた時、隣の釣り師に、
「これってスズキですかねぇ？フッコですかねぇ？」
と問い合わせたところ、
「スズキでいいんじゃないですか？」
と言ってくれたので、スズキということになりました😁
まずは、3枚おろし。
次に、皮を剥ぎ、サクにします。
刺身サイズに切って氷水に10分ほど漬けると、白く半透明になります。
キッチンペーパーで水をきって出来上がりです。
カサゴの刺身、スズキのアラ汁とともに頂きました。
旨い❗️サイコーです。
スズキは臭みがあって嫌う人もいるようですが、洗いは全く臭みもなく、余分な脂も落ちているので、いくらでも食えちゃいますよ。