長野県の中央アルプス駒ヶ岳の山麓にある、信州マルス蒸留所に見学行ってきました(*^ー^)ノ
標高798m、水と緑が豊かな土地にあり、駒ヶ根駅からタクシーで10分くらいです。
この蒸留所は、「日本の風土を生かした本物のウイスキーを造りたい」という理念の元、昭和60年（1985年）に建てらたそうです。
その後、需要低迷により平成4年（1992年）に操業を停止。
平成23年（2011年）に再開という歴史を経て、現在に至りますヽ(*'0'*)ﾂ
地図を見ながら工場内をまわれます。
工場は１日に１トンの麦を使用し、600ℓの原酒を製造できる規模だそうです(^∇^)
ウイスキーの原料になる二条大麦（左）を、発芽・乾燥させ麦芽（右）にします。
イギリスから輸入するんだだそうです(･∀･)/
麦芽を砕き、７０度の温水と混ぜると、麦芽の酵素で糖化（でんぷんが糖に変わる）され、甘い麦ジュースができます(σ・∀・)σ
液体を抽出された後の麦芽は飼料として使われます。
糖化タンク
麦ジュースに酵母を加えると、発酵（糖がアルコールに変わる）が始まります。
使う酵母は違いますが、ビールとほぼ同じ液体ができます(´∀｀)
発酵タンク
発酵してできた液体を２回蒸留して、ウイスキーにします。
ちょうど蒸留しているところを見学できました(*^▽^*)
こんな仕組みになっています。
蒸留直後のウィスキーは無色透明の液体です。
それを樽に入れて何年も熟成させることで、樽から色素が出てきて、色が付きます(^∇^)
樽貯蔵庫は、温度：10℃、湿度：82%でした。
分解された樽が展示してありました。
焼かれて焦げているので真っ黒です(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
同じ敷地には南信州ビールの醸造所もあり、
ガラス越しに見学することができます。
見学の後は試飲です
このために、車ではなく電車で数時間かけて行きましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ネットで事前に予約していたので、150円の有料試飲も１杯無料で頂きましたo(^▽^)o
まずは南信州ビールのゴールデンエール。
キレイな香りで、すっきりした飲み口でした(ﾉ´▽｀)ﾉ
続いてアンバーエール。
口当たりはゴールデンエールと似ていますが、苦みとコクがあります。
続いてウイスキー。
こちらの水割りは無料で試飲できます(^ε^)♪
有料試飲は、
こちらの２本を選びました。
岩井トラディション （ブレンデッドウイスキー）
駒ヶ岳 ネイチャーオブ信州 －小彼岸桜－
（シングルモルトウイスキー）
初めて体験するスパイシーなピート香※に魅了されました(*ﾟｰﾟ*)
※ピート香は、麦芽の加工時の薫製乾燥で生まれる香りです。
ウイスキーはあまり飲んだこともなかったのですが、もっと知りたくなりましたヽ(*´∀｀)ノ
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