こんにちは、PJシャカジです。
黒豚が売りのお店だったけど、本日は訳あって揚げ物を食べて来ました
この他に、日本の検査シートも持っていきスタート。。
本日は千葉県の本八幡にあります、ぶん福茶釜って居酒屋に行って来ました♪
黒豚が売りのお店だったけど、本日は訳あって揚げ物を食べて来ました
ベックスって会社が開発した、揚げ物をするフライヤーに設置する特殊プレートの見学も兼ねてだったんです
この特殊プレート‼︎
油の酸価値が低いままになる不思議なプレートで、人工トランス脂肪酸を消去する特許を取得しているんです
この特殊プレートを設置しての効果の特徴は…
目に見えない部分
・人工トランス脂肪酸の消去
・酸価値が低いまま
目に見える部分
・油のキレが良いのでサラサラしてる
・検査キットにより数値が分かる
体感できる部分
・食感のサクサク感が長続き
・料理が単純に美味しい
とは言え、本当に酸価値が低いままなのか？
(⌒-⌒; )気になります💦
↓↓こんなテスターが有るのを発見したので購入し、調べて来ました。
この他に、日本の検査シートも持っていきスタート。。
☆新品で３日目の油の状態を調べました。
酸価値は低いままで、油の色も透明度も高く、唐揚げだけでなく天麩羅も揚げてくれたのをチェックしました。
揚げ物をやる飲食店がこの特殊プレートを装着したら、油代が節減できますし、価格が下がるのか利益率が上がるのかとなりますし、何より地球の環境悪化防止に活躍すると思いました。
これをどうにか家庭用に作れないかと考えています。
コロナの影響で来年の経済は最悪になるのは目に見えています。ボディブローの様に効いてくる経済低迷。一般的な家庭は当然自炊が増える。
お惣菜売り場も売れ残りが増えると思うんですよね。
更にはお弁当持参のご家庭も増える。
お弁当で食当たりが少ないのは揚げ物。
その揚げ物の人工トランス脂肪酸が消え、尚且つベチャベチャにならない揚げ物。
これは世界的に必要だろ！
と、考えました
特殊プレート設置店
と、案内しても良いですよね
それでも、家庭用が欲しい
取材協力有難うございました！
お料理は美味しく、オーナー店長がイケメン！
このお店最高です