久しぶりに本牧漁港にある笹加工所 に行ってきました。
前回はオリーブちゃんとだったけど、
今夜はハンプティダンプティちゃん（実の父）
最近は少しは小食になったけど、相変わらず良く食べる父なのだ。
多分、前回のブログ以来だから、半年近く行ってなかったみたい。
イツモ通り、門の前で電話をして門を開けてもらう。
空けに来たのはお父さん。
「あらー、久しぶりだねー」
と、車からのご無沙汰のごあいさつ。
今日の最初の一品はオカラ・・・
なんで、今日はオカラなの？？？って
ちょっと期待外れでもあり疑問だった。
でも、このオカラとても美味しいの。
２品目で謎は解けました。
自家製湯葉を作ったために、オカラが発生したのだという。
自家製の湯葉は濃厚でクリーミーで、大豆のムース状態★
３品目 ニコゴリ
ココのニコゴリは絶品
魚の皮や肝などを煮込んで作ったニコゴリは
余計な凝固材を使わず、自然に固めたもの。
シャコです。 手前の米粒みたいのはシャコのツメです。
イイダコのお刺身。小さいけどギュッと詰まった感じの味で私は好き。
スルメイカのお刺身。柔らかくて甘くてトロンなのだ。
ウニです。北海道の。。。
本牧でウニはさすがに取れません・・・
甘くて海の味って感じです。
この岩ガキは千葉の天然モノ
千葉で岩ガキが取れるとは・・・
味はモチロン美味しかったですよ～
舌平目のおチビちゃんの南蛮漬け
ココの南蛮漬けはイツモ独特の和風な味がして
揚げ衣に秘密があるっぽいんだけど、分からずじまい。
南蛮漬けにする魚は毎度違うのでお楽しみの一品