今日は土と美味しさの関係を考えてみます。
土と作物の関係は、切って切り離せない関係です。
それは、土によって作物の健康が決まるからです。
その健康な作物が美味しさを作ります。
なぜなら、健康な植物が光合成を活発にして
沢山の糖（色々とあります）を作り出すからです。
作物を育てる環境としては、当然地上部の影響もありますが
地下部＝土壌の影響はかなり大きいです。
この、土が化学的に良いだけでなく、
生物環境が良い状態でないと、美味しい作物が作り難いです。
農業の現場では、その土作りが大変なのです・・・・・・