そもそも顧客管理とはなんでしょうか。
私が思う顧客管理とは『お客様の情報を記録・管理して、そのお客様の満足につなげる適切なサービスをしていく』ことだと思います。
お客様の満足に繋がれば、次の来店や、口コミに繋がります。
記録や管理をすることはお客様の満足には、繋がりません。 ただお店側が勝手にやっている作業です。 いいかえればお客様の満足につなげる為の手段です。
ただこの作業が大変で、お客様の情報（氏名・住所・電話番号・誕生日・家族構成）などをデータに残すという作業量がとても多く大変なんです。
スタンプカードなどで、ちゃんとデータを残そうと、貯まったポイントカードのデータをエクセルなどに移している方もいますが、何千件ともなってくると非常に重労働です。
この時点でほとんどのお店が心折れてしまいます。
すると作業（手段）が目標になってしまいます。
よくある話ですね。 手段が目的化してしまうという。
私も必ずクライアントのお客様にはここを重点的に伝えます。
レジ買っただけじゃだめですよー！！って。
顧客管理はお客様の満足につなげて初めて、スタートラインに立ったくらいです。
メンバーズカードをやって、住所録を録ってあるよ～というのは顧客管理でもなんでもないと私は思います。
お客様から大切な住所や、データをもらう際はその点をしっかり考えながら対応していくと、いいと思います。