鯖寿司

まずは新鮮な鯖を用意して>* ))))><(理想は真鯖だけど今回はゴマ鯖で)

こいつを三枚おろしにして>* ))))><

この身を塩を大量に塗って塩漬け>* ))))><

数時間後(個人差がありますが私は3時間)

塩を洗い落とし、薄皮を向きます>* ))))><

バラバラにして

甘酢+生姜にて身を〆る>* ))))><(今回は2時間あまり)

酢飯を形にいれて身をちらしてプッシュ>* ))))><

でっきあがり>* ))))><