今日はお休みで、夜から天神で用事があったため
買い物とランチを取るために早めに出かけました
ランチ、ホントは福岡の桜坂にある 「Restaurant KUROKI」
というフレンチのお店に行きたかったんですが、予約でいっぱいでした
前回ＴＥＬした時もいっぱいだったんですよね
なんでも、10人座ればいっぱいになるくらいの小さい店ながら
シェフ一人でサービスから調理まで全てされてるということ
私も将来は15人位の小規模なお店をと考えているので
ぜひ行っみたかったんですが また3度目の正直で早めにＴＥＬしてみます
みんな大好きハンズマンで
将来、自分がどんな、お店を作りたいのか
イメージを固めるために主にガーデン作りのタイル・石
ハーブ・植物等を見て回りました。
イメージしていかないと、いざ建てるとき
どんな店がいいか分らん・・・ じゃ困りますもんね
イメージは大事です ないと出来るものも出来ません
結果
やっぱり、こんな感じのガーデンのある片田舎のレストランに
あこがれます 緑いっぱい 花いっぱいな感じの・・
どうでしょう？
調理器具売り場をうろついてたら、包丁売り場で店員さんに、
どれが切れ味がいいか聞いている老夫婦がおられました
興味があったので、聞いていると
店員 「重さとか色々あるけど、好き好きですね」
店員 「私はこれを使ってるけど、これは使ったこと無いからわかりません」
いやいやいやいや 全然アドバイスになってません・・・
案の定、その場をはなれ一回りして戻ってきても
迷ってあったので しゃしゃったらアレかなと思いつつ
「よほどじゃない限り、どんな包丁もキチンと研いで
手入れさえすれば切れ味良くなりますよ」
と砥石をすすめてみました・・
逆に、どんな良い包丁も手入れしないと切れないですしね
あと食器乾燥機に入れると曲がって 切れ味悪くなるとか
10円入るくらいの角度で研ぐとか
オールステンは手元すべりやすく 切れ味良くないのもある等
話をしました
最後は「そういう風にアドバイスしてもらうと助かります」
「やっぱり切れると気持ちいいですもんね～ ありがとう」
と納得して、頭を下げレジに向かっていたので よかったです
僕も料理すきなんですよ～って言ったら、 あなた料理人の方？
って聞かれました まだ見習いなんです と言いながら
料理人て言われるのはじめてで いいなぁ～料理人と
少しマンガでありそうな展開に心温まりました。
今日のランチは糸島にあるパームビーチの姉妹店で
今年の4月に大濠公園の横にオープンしたばかりの
PALM BEACH R style(パームビーチ アールスタイル)
という所にいってきました
フリーペーパーに載ってて
オシャレだったから来たかったんですよね
テラスもあり 店内は女性客でにぎわってました
オシャレな店内・雰囲気です
メニューはこちらの お魚ランチのコース 1500円を
食後のコーヒーつけて ＋２５０円です
一皿目は サラダとポタージュスープにパン
ポタージュ野菜の優しい味でした
メインの魚 鯛のサルティンボッカ風
鯛に 大葉？ チーズ ベーコンを巻いたものでした
サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」という意味
だそうです 初めて食べました おいしい
で最後にデザートとコーヒー i phon の充電切れで
写真とれませんでしたが、クリームブリュレが白皿に
ポンと置いてあるだけでした 滑らかで美味しかったけど
スイーツ好きとしては、もっと・・、と思いました。
オシャレな店内でサービスの方も雰囲気よく カッコよかったです
今はやりの感じのスタバ風な建物で カフェとかにもよさそうでした！
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