スターアニス

スターアニス

はっかく　大ういきょう

アニス　フェンネルに似た甘い芳香があり　中国料理　鴨　豚料理には重要なスパイスでチャンフー(芳香豚) シャン　スーヤー(鴨の煮汁)などがその代表　臭みを取る効果はないがロースト臭を取るので香り付けの目的でソースやカレーパウダーにも使われる。