インドネシアのマルク諸島原産の常緑低木
蕾を乾燥させて使用 最も古い記録は古代中国の文献で役人が皇帝に話しかける前に口に含んで口臭を消したと明記されている。
2世紀ごろ商人によってヨーロッパに進出16世期にはポルトガル人によって管理され1605年オランダ人がマルク諸島からポルトガル人を追い出し他のクローブ林を根絶やしに しかし1770年フランス人がこの島から種子を密輸しモーリシャス、ブルボンに持ち込みやがてザンジバル、マダガスカルに
独特の渋みを帯びた強く豊かな香り噛むと刺すようなシャープで辛く 苦味がある 他のスパイスと混ぜて使用する。