職場は・・・・
魚が新鮮で 楽しい♪
で、
今日は魚
魚の表面にはヌメリがあります
これは魚の身体を保護する働きがあります
しかしながら・・・店頭で並んでる魚のヌメリには
雑菌や生臭みの原因などが・・・・・
魚を美味しく食べるために
このヌメリはNGなので
取り除かなければいけません
どうやって 取るかというと
海水と同じ ３パーセントの塩水で洗う
これが 魚を美味しくする ㊙なのです
」
海水と同じにすることにより
ヌメリが取れます（生きて泳いでる時は、常に
ヌメリを出しながら泳いでるのですが
死んでしまうと
ヌメリを作ることが出来ない為）
また、浸透圧で
旨味も水に流れることは
ありません（普通の水だと
旨味が水に溶けて流れてしまう）
買ってきた魚は
面倒ですが
塩水（結構ショッパイ）
で
洗う（ひと手間）
事により
料理屋みたいに
美味しい お魚が
家でも 食べれます☆
さてと、最近 庭が気になって
仕方ないので
庭に行ってから
お休み しますｗｗｗｗｗｗ