続き

すみません

電話が入り

尻切れに

基本的に塩は モノを引き締める働きがあり
また、味醂は柔らかくする働きがあります

始めは頭付きで 味醂干しを 干していたみたいですが、柔らかくなり 頭がついてるモノと頭が取れてしまうモノとが出てきてしまい売り物としては 一定したモノが 大前提だから

だったら 取ってしおう
って事に なったらしいです

だから 味醂干しは頭がありません

塩干しは 取れないから 頭が ついてます