心が 淋しいからかな(w＿－；
今日で夜の仕事は最後にします。
体が おかしくなりそうなので(＞_＜)
明日から、普通の生活にもどります(^-^)/
夕飯作ろうと鍋で煮切り味醂作っていたら
警報機 鳴ってしまった(;^_^A
警備員さん ごめんなさい(→o←)ゞ
何故？味醂を煮切るか・・・・
前に書いたっけな～・・・・・
忘れた(^_^;)
煮切るとは、味醂に入っているアルコールを抜く
為します。
煮物をコトコト煮てれば、アルコール飛ぶじゃない
と思いましたよね
実はアルコールを飛ばすだけではなく、
煮切ることにより、旨みが増し香りも
良くなります
そのまま、煮物に入れて煮ただけでじゃ
こういう旨みも香りも出ません
また、家庭でやると危険ですが
鍋に火をつけてアルコールを飛ばすやり方も
有ります。
続きは、また今度・・・
仕事の時間だ
コメントは 明日こそ 書きたいとおもいます
ごめんなさい です