今日は 醍醐（だいご）
聞いたことない？？というかもしれませんが
和食では、昔から食べられてます。
奈良時代、天皇や皇族は以外にも牛乳を沢山飲んでいました。
食事のときには必ずついてきたそうです。で好きな牛乳も
飲むだけでは終わらず
乳製品として
牛乳を煮詰めて作った「醍醐」という、バターとチーズと
クリームの中間のようなもの
をデザートとして食べていたそうです。
ここで、「醍醐味（だいごみ）」
聞いたこと有りますよね
牛乳を精製する過程で得られる乳味、
酪味、生酥味（しょうそみ）、熟酥味、
醍醐味を「五味」といい醍醐は最上級
の味、究極のうま味とされてます。
この世のものとは思えない美味しさが、醍醐味という言葉の由来です。
細かく書くと、仏教とか仏陀とか
ややこしくなるので・・・やめます