ホウレン草食べました。
本来、旬は冬なので
これからの食材ですが、いまは一年中出回ってるので
関係ないっか(^∇^)
一番甘みが出るのが霜の降りる1月ー2月くらいかな
葉の緑色が濃く、ピンと張っていて株がワサワサとボリュームがあるのが
良いです。あとは、根っこの赤みが濃いのが良いかなー。
軸が長くて太いのは、育ちすぎで
あまり美味しくないかな
鉄分とカロチンが非常に多く含まれてます。
貧血の人、体力が無く疲れやすい人、虚弱体質の人にはよい食材です。
鉄分を吸収するために必要なビタミンＣも沢山含まれてるのでホウレン草だけで
鉄分の補給はバッチリできそうですね。
でも、鉄分を吸収するのを妨げる物質があります。
タンニンです。
あの、緑茶やコーヒーといった物に入っているやつです。
なので、違う飲み物と一緒に食べてくださいね。
後はリノール酸やオレイン酸を含む胡麻と一緒に食べると
とても体に良いので 胡麻を使った料理も
たまにはとりましょう