ささ身は、牛や豚などのフィレ肉に相当する部分です
なので、鶏肉の中で最も脂肪が少なく淡泊。なので、長時間火を通す料理には向きません。良いものは刺身で食べられますよね今日は昆布じめで食べたいと思います。
太いスジを取り、薄塩振って１０～１５分おきます。酢をまぶす程度に振りかけ、キッチンペーパー等で拭き取ります。水で洗った昆布でまいて、ラップなどで包んで１日おきます。良く昆布の味が馴染んだものが好きな人は２日以上そのままに。ポン酒・柚子コショウで食べるのが好きです。
これで酒が美味しくいただけます(-^〇^-)