無性にケンちゃんの一杯が食べたくなり鶴岡市まで２時間半。
鶴岡店に来たのは約１年ぶり。
お目当ての大山支店は臨休でした。
ケンちゃんラーメン鶴岡店
山形県酒田市に本店のある超個性派ラーメン店。
昨年、３年越しで全店制覇して以来、鶴岡店は初めて。
休日の開店直後の到着で外待ち３組目。
15分程度で店内へ。
新潟市から約２時間のドライブ。
メニューに麺量が明記されているのはとても親切。
お冷はセルフ。
味の好みは食券提出時にはっきりと伝えましょう。
身入りはマスト。麺の硬さはバリカタで。
中華そば普通盛り1,000円
ねぎ100円・めんま100円
身入りにすると豚の脂身が無料トッピング。
ケンちゃんのメンマは細切りでコリコリとした食感が好み。増して食べたいトッピングです。
脂身のプチンと弾ける食感もオススメ。
バリカタでお願いした個性的な手揉みの縮れ太麺はモソッとした小麦感と唇にぶち当たるくらいの啜り感が楽しめるもの。
時間と共に柔らかくなっていく食感の変化も楽しい。
相変わらず旨い麺です。
スープは以前のガッツリとした煮干し感よりは、鶏・豚の動物系の出汁と鶏油の香りを感じるタイプに変化してますが、全体のバランスが取れた相変わらず美味しいスープです。
調味料はコショウと唐辛子。
ケンちゃんのスープには唐辛子がメッチャ合います。唐辛子プラスで完成するくらいの親和性。
大盛でも良かったくらいあっさりと完食。
謎の中毒性のあるラーメンです。
ごちそうさまでした！
【ケンちゃんラーメン鶴岡店】
定休日 水曜日
営業時間
平 日11時〜14時
土日祝11時〜14時半