前回、無添加・無化調のMラーメンが衝撃的に旨かった【めんの坊】さん。
先日、２次会で寄った際のラーメンがこれまた衝撃的な旨さ。
鴨塩麺1,600円
中央のフォアグラ・トリュフキューブを溶かしての味変が抜群に美味しかった。
肉肉しい羽付餃子・生姜が香る炒飯も美味。
この日は、１次会でそれなりにお腹いっぱいだったので、鴨塩麺のポテンシャルを存分に楽しめなかった反省を込めて別日に改めて訪問。
めんの坊
古町らしい小路の中にある隠れ家的なお店。夜のみで基本19時から深夜までの営業。
もちろん狙いはこちら。
無添加・無化調の鴨塩麺。このラーメンの仕込みに手間が掛かるという事からMラーメンは現在お休み中との事。
仕事終わりにノンアルビールで乾杯。
鴨塩麺1,600円
トッピングは鴨肉のソテー・紫玉ねぎ・ほうれん草とフォアグラ・トリュフキューブ。
まずはキューブを溶かさずにスープを一口。
非常にスッキリと雑味のない鴨出汁の味わい。ブラぺの香りがアクセント。
ツルシコ食感の中細ストレート麺。
多加水の喉越しの良さ。スープに良く合います。
提供直前にソテーする鴨ヒレ肉はとても香りが良く、適度な弾力もあり非常に美味しい。
ここで主役のフォアグラ・トリュフキューブを溶かすと一気に和から洋のスープへと激変。バターを含むとても豊かな香りが立ち、ラーメンスープとは別物な味わい。
味変したスープを絡ませた麺もまた風味が変わり、更に美味しく感じます。
贅沢な一杯です。1,600円という価格設定が高いと思えないところがこのラーメンの クォリティの高さを物語ります。
夜営業のみと少しハードル高めですが、前回、シェアして食べた味噌ラーメンやブラックラーメンもメッチャ美味しかったので、オススメなお店です。
ごちそうさまでした！
【めんの坊】
定休日 日曜日、他不定休
営業時間 19:00〜深夜
※定休日や営業時間の情報はお店のSNSで確認してください。