新潟市西区の定期的にお邪魔しているお気に入りのお店。
そば蕎都
完全なるリピーターです。
太切りの山家そばが大のお気に入り。
山家とは、田舎蕎麦の別称。
丸抜き・細打ちの見ためも綺麗な蕎麦と対極な、山合いの家で打つような太切りの野趣溢れる蕎麦を山家（やまが）と呼ぶようになったそうです。
山家の天ぷらそば 1,600円
大盛り 200円
この日は温かい天ぷら蕎麦。
とても美しいビジュアルです。
熱が入る事で太切りの蕎麦にスッと歯が入る食感の次に訪れる口一杯に広がる蕎麦・つゆの旨み。
天ぷらをトッピングして豪華に頂きます。
少しつゆを吸った衣がとても美味しい。
天ざるそば 1,700円
別の日は天ざるそばを。
蕎都さんは天ぷらも抜群に美味しい。
喉越しよりしっかり噛んで蕎麦の旨みを楽しむタイプ。
天もりそば 1,600円
大盛り 200円
さらに別の日は定番の天もり大盛り。
海苔が乗らないもり蕎麦が1番のお気に入り。
蕎麦を噛んだ際の旨みが広がる感覚。
じっくり味わうというより、夢中になって啜れる魅力的な蕎都さんの山家そば。
間違いなく美味しいと思います。
オススメです。
【そば 蕎都】
住所新潟市西区青山新町5-8
定休日月曜・第3日曜・祝祭日
営業時間11:30〜14:30