長岡市でランチタイム。
ただ、候補店は軒並み行列か定休日…。
ラーメン山岡家 長岡堺店
24時間営業で店炊きの濃厚豚骨スープがウリの人気チェーン店。
長岡店は今回が初めて。
長岡まで来て山岡家？という気持ちは心の奥にソッとしまって入店。
特製味噌ネギラーメン、ライス、青ネギ、バターの食券を購入。
麺の硬さをバリカタ、脂をラードから背脂へ変更でオーダー。
調味料など。
"ガツンと来て、くせになる。”がキャッチフレーズの山岡家さん。
お弁当のFC店としてスタート後、昭和63年に茨城県牛久市にラーメン山岡家１号店をオープン。
その後、札幌を中心に北海道で店舗を拡大後、本州に再上陸。新潟には2019年に上越店がオープン後、長岡市、新潟市にも拡大。現在、全国に150店舗以上。
以上、山岡家のHPから一部抜粋。
ラーショのテイストを活かした山岡家オリジナルの豚骨スープ、個人的にはかなり好きなタイプです。
特製味噌ネギラーメン並
バター 青ネギ
トッピングの青ネギは別皿で。
特製味噌は白味噌をベースとしたタレを使用したワンランク上の味わいを目指したスープとのこと。
ラードよりややマイルドな仕上がりの背脂スープ。
豚骨が強く香る濃厚で攻撃的なもの。
バリカタは芯が残るパッツン感。
好みな仕上がり。
各店舗で手切りしている長ネギのシャキシャキ食感が楽しい。
バターは少しづつスープに溶かしていくと、濃厚味噌がコク深い味わいに。
青ネギはラーメンにトッピング後、スープを少々、豆板醤、ニンニクをお好みで皿の中で混ぜて特製ダレに。
タレをライスに馴染ませた後、スープに浸したネギをトッピング。
ネギライスの完成。
バターが溶けた濃厚スープに豆板醤、ニンニクを溶かしたタレとスープを吸ったネギの旨み。
悪魔的美味。
海苔巻きライスも美味です。
今回はこちらが主役級の旨さ。
麺もおかずにしてフィニッシュへ。
大変美味しゅうございました！
ごちそうさまでした。
【ラーメン山岡家 長岡堺店】
住所 新潟県長岡市堺町60-1
定休日 無休
営業時間 24時間営業