山岡家のラーメンが無性に食べたくて。
中毒性ありますね。
ラーメン山岡家 新潟新和店
店内4割ほどの客入り。
以前から食べたいと思ってたプレミアム塩とんこつを。
プレ塩は、当初限定だったがあまりの人気ぶりにレギュラー入りしたメニュー。
今回は脂多め、麺硬めでオーダー。
山岡家の3つのこだわり
プレミアム塩とんこつ 890円
中盛り 130円 ネギ 120円
塩豚骨スープに粒状の背脂の甘味が加わり、非常にクリーミーな味わい。
通常メニューの獰猛な豚骨感はなく、上品とすら思えるスッキリとしたスープ。
肩ロースのチャーシュー
飽きのこない味付けが好印象。
トッピングのネギ
やはり山岡家のスープにはこのネギが必須。スープに本当によく合うシャキシャキ感。
中太のストレート麺
クリーミーな塩豚骨スープに豆板醤とニンニク溶かして味変。
一緒に頼んだ半ライスにネギ、半熟卵と豆板醤をトッピングしてスープと交互に楽しみます。
磯の香りに豚骨スープに良く合います。
最後は麺もトッピングして一気に食べてごちそうさま。
これはクセになる旨さです。
ごちそうさまでした！
【ラーメン山岡家 新潟新和店】
住所
新潟市中央区新和1丁目5-37
定休日 無休
営業時間 24時間営業