何枚もの薄～いクレープを重ねて作る、mille-crepes を教えてもらう。
ホットケーキに毛の生えたもの～と思っていたが、とんでもないsweetsだった！
まずは、生地作りにひと手間かかる！生地には、バターを焦がして作るノワゼットバターを溶かし入れ、オレンジの皮も少量すりおろして入れる。生地は、一晩じっくり冷蔵庫で寝かし、フライパンで一枚ずつ丁寧に焼く。フライパン返しなんか使わず、軍手をはめた手で丁寧に返すのですよ～。
クレープの間に塗る、クレーム・パティシエールを作り、生クリームとゆっくり混ぜ合わす。
仕上げのクリーム塗りは、お顔にファンデをのばす様に、ゆっくりと丁寧に。。。いつもの様にムラムラファンデにしてはならないのです。。
仕上げにお粉を茶こしで振りかけて、美女誕生！
オーブンを使わない地味なケーキだけど、まさに芸術品！でした(^○^)ふ～っ