中耳炎で片耳詰まった感はまだぬけず若干不調だけど食欲はあるのでワクワク。
破格だけどしっかり学べるので
気になるメニュー習いたいなー
帰宅してから明日のお友達レッスンで使う生地を捏ねたり夕飯つくりながら肉まんづくり
いつも旦那さんもお友達もおいしい
と言ってくれるけどとってもおいしい肉まんを作るべくこの冬は頑張っています。
酒種で肉まん
2倍量で16個。昨日作った8個はお腹の中へ
さぁ8個は頑張って蒸しますよ！
一年たつとすぐ忘れてしまうし
今日の餡はしいたけや玉ねぎを増量して海老を少しだけ減らし肉を増やした。
今日の餡はしいたけや玉ねぎを増量して海老を少しだけ減らし肉を増やした。
餡は濃いめがよいけど子供も食べるとなるとあまり濃いのはよくないし、でもコクもほしいしパンチもだしたくて試行錯誤。
フープロで餡を作ってみたけど具材が細かくなりすぎてあまりおいしくないなー
玉ねぎの存在もかんじる肉肉しくジューシーな餡を作りたい
このレシピはパン教室で習ったものをアレンジというか手を加えて作ったものでなく
片っ端から本読んで少しずつとてもおいしいレシピになるよう何回も作っているもの。
大切な大切な自分のレシピになるように
パン教室したいからいろいろな教室いって
素敵な先生、おいしいパンに出会って勉強になることたくさんあるけど
知れば知るほどこういう世界の嫌な部分もわかってきたり心痛むことも。
パンづくりが大好きで楽しさおいしさを伝えたい、自分もすきなことして楽しめる仕事は最高かもしれないと思ってきただけに
何ともいえない気持ちになったり。
自分はそうならないように素敵な先生やお教室のよいところたくさん吸収して
いこう。