塩麹のその後、
１２日ほどかけて、常温で出来上がった塩麹を
冷蔵庫に入れ、料理に使っています。
アスパラのバター炒めや、マーボなす・・。
そうそう、おかひじきを、そぷらの１さんに頂いたので、
ごまあぶらで、強火で炒めた後、塩麹で味付けをしました。
おかひじきは、見るのも食べるのも初めてでしたが、
しゃきしゃきした歯ごたえで、美味しかったです。
塩麹を利用して、料理が巧くなったとも思えませんが、
暫く、使ってみようと思います。
あると
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