乾燥も兼ねて、２、３日置いていたらだいぶ黄色くなってました
もう、本当に梅の甘酸っぱい良い香りがして
幸せな気分に
「外にまで梅の良いニオイがする～
」と、金曜日、上の娘が学校から帰って来たときに言ってました
週末に旦那も拭くのを手伝ってくれて、一緒にしました
塩と焼酎を入れて、よくまぶし、上がってくる梅酢がこぼれないようにしっかりビニールの口を縛ります
このまま、梅酢が上がってくるまでカビがこないよう、冷蔵庫の野菜室で保管
母から教えてもらったレシピで減塩の為、ここでは細心の注意が必要です
まんべんなく浸かしたいので、時々、冷蔵庫から出して揺すります
これは何でしょう
じつはどちらも梅の実です
デカイ
右の小さな梅は決して小梅ではありません
何かそういう品種ですかね
実家からもらいました
せっかく実が大きいので、ジャムにすることに
傷んでいるところを切り落として、ジッパーに入れて、冷凍庫に24時間以上凍らせます
左のは梅シロップになる予定
続きはまたpart3でUPします
