ヌカ 漬

仕事で脳みそが盛り上がってしまった為、思いつきで糠漬けを始めようとまたチャレンジです＾＾
しかもこれはタッパー。　今はこんな風に手軽に。しかも手を汚したくない人は塩ビ袋でもいいらしい
とにかく必要なのは、床下を再現するため、夏は冷蔵庫でも今はいいんだって。

って、知ったので、手軽なﾀｯﾊﾟｰでチャレンジです♪　・・↑まずは買ってきた糠を食塩水で練ってます
アイツの事を想いながらっ!!　　・・・・始めはやわらかめの出来上がりで。

ぬかに始めにしなくてはいけないのは、塩分を安定させるため、酵母を促すための捨て漬けです。
水分の多い野菜を使うそうです。・・・が。　
私の家にあった捨て野菜はもう自分を見失ったｷｬﾍﾞﾂとスープの残りのセロリ。　
あと、余ってるんだけど、アボガドの種ってどうかな？　といいながらコイツラを押し込んで行きます
あ、バリバリって言ってもいいんです。こいつ等は押し込んで、埋めてやって下さい。
本漬けをつける時のように塩もみなんかして甘やかしてはいけません。（　あくまでこれは捨て漬けですよ）
そのままで勝負させてやって？　このこたちには最後のステージなんだから・・・

これが、私が甘やかし無残に埋めたｗ結果です。明日はまた別の捨て野菜を漬けるのらしいです。
・・・・（TдT）もう捨て野菜がない人はどうすればいいのか・・・

次回に続くです☆


＊＊＊　捨て漬けは３日繰り返し、その後に、よく洗った昆布と防腐剤として唐辛子を数本。
なすなどの色を保ちたい人は釘など、

この後の本漬けのために　いろいろアイデアを考えておくのも面白いかもしれません＾＾