カルボナーラ
(´・ω・｀)でもファミレスのゆで上がりのお湯を巻き込んだ水っぽいカルボナーラや生クリームを使った勘違いしたカルボナーラを食べたいんじゃなくて正統派のカルボナーラが食べたくなった。
が、カルボナーラが美味しい店も知らないし、仕事の連絡待ちの微妙な位置にいるので自分で作ります。
市販の粉チーズではコクが足らないんだけど、そこはあきらめて カルボナーラには
卵+牛乳+粉末チーズとベーコンと黒コショウを使います。
私は今回ちょっと主張の強いチェダーも入れちゃった(・ω・)
ベーコンははじめに炒めて油を出し、焦げ目をつけて塩気をあげておきます。
さっきの卵+牛乳+粉末チーズに+塩を強めかな？というくらいにはじめに混ぜておいて炒めたベーコンと後でコイツを和えればいいのです(゜▽、゜)
以上までの用意は楽なんだけど、一番難しいのは火加減です
一つでも卵が玉になってしまったら味が30%落ちてしまう…まろやかなとろみを作らなきゃいけない…卵が入ってるため火によって分離しない微妙な火加減がむつかしいのです。
これが根気と忍耐と経験と勢いがいる難しい作業なので、カルボナーラの出来具合で自分の今いる精神状況がわかります。
…で、今日は70%の出来でした。
ブランクとかいろいろ含めて分析すると、
(*´ー｀*)やわらかいボク☆と診断。
ギスギスしてた自分を反省(´・ω・｀)しながらまた明日からの精神と時の部屋へいきます。