こんにちは！
アイシングクッキーデコレーターのkumikoです
ご訪問ありがとうございます
今日も暑い1日でした
まだまだこんな日が続くのでしょうか
さて最近では本当に注目度が増してきたアイシングクッキーですが、まだまだアイシングを知らない方、名前は聞くけどどんなものかは知らない、知ってるけど何でできてるの？という方もたくさんいます！
ではまずは基本のアイシングって何？というところから
アイシング(icing)とは
という意味らしいです。
アイシングクッキーのアイシングはロイヤルアイシングと言って粉糖に卵白を混ぜて練ったものをいいます(^^)
卵白も生の卵白を使う場合と、乾燥卵白を水で溶いて使う場合とあります
乾燥卵白というのは卵白をメレンゲにして乾燥させて粉末状にしたものです
製菓材料のお店に売ってますよ！
普通のスーパーにはなかなか売ってないですね
粉糖はできればコンスターチ入りではないものの方がいいみたいです。
アイシングによくレモン汁を入れると見ますが、固まりやすくなるらしいので私は入れてません
練る時は手でひたすら混ぜるか、ハンドミキサー低速で混ぜると写真のようなお砂糖クリームの出来上がりです
真っ白でツヤツヤになるまでしっかり練ってくださいね
そのクリームに食用色素を混ぜてお絵描きして、しっかり乾燥させカチカチに固まったらアイシングクッキーの出来上がりです
色んなアイシングができるととっても楽しいですよ
今回はアイシングについてでしたが、またコルネや、食用色素、賞味期限などについても書きたいと思います
読んで頂きありがとうございます！
kumiko