12月1日・3日・5日・7日・10日作業
春先の収穫を目指して
トンネル栽培で
赤カブを育てています(●´ω｀●)
トンネルの効果は
それなりにあるようで…
枯れることなく
順調に成長を続けています☆
12月8日に……
トンネル栽培中の
赤カブを記録に残して(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
という事で・・・
その続きではないんですなぁ～
今回は・・・
赤カブの甘酢漬け記録です♪
1ヶ月前に開始したものですがね(^x^)
12月1日
収穫した赤カブを
水洗いしてから
ちょっとダメになっていたり
髭根が多すぎる部分を
取り除いておきます☆
テキトーな感じで……
銀杏切りにしてやります～♪
厚みは5mm位かなぁ？
んまぁ、テキトーで大丈夫ヽ(^o^)丿
それらを……
袋に入れて塩揉みです☆
全体的にしんなりするまで
揉み揉み～っとね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
揉み終わったら…
そのまま30分位放置っ！！
30分後……
しんなりした赤カブを
今度は水に浸けてやって……
これまた30分位放置っ！！
途中で2～3回位
水を入れ替えてやりました☆
んでもって……
塩揉み放置＆水浸し放置の
待ち時間の間に
作っておいた漬け汁に投入！！
～赤カブ1個(200～250g)の分量～
・砂糖 大さじ3
・酢 大さじ3
・みりん 大さじ1
こんな感じでOKです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
なかなか砂糖が溶けないので…
冷たい水よりは
少しばかりぬるま湯の方が
楽かも知れませんなぁ(´･ω･`)/
漬け汁に投入したら
冷蔵庫の隅っこにでも入れて
静かに寝かせてやって下さい♪
12月3日
2日後の様子ですヽ(^o^)丿
漬け汁が真っ赤に染まりました☆
赤カブエキスが溶け出してる♪
赤カブの白い部分にも
うっすら赤色が(･∀･)
まだまだ白色が優勢ですねぇ～
12月5日
4日後の様子ですヽ(^o^)丿
漬け汁の赤色が濃くなりました！！
赤カブの白い部分が
だいぶ少なくなってきて
ピンク色が多くなってきたかな？
12月7日
6日後の様子ですヽ(^o^)丿
漬け汁の濃さは変わらなくなって
赤カブの白い部分が
完全に無くなりました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
もう食えそうだねぇ～♪
12月10日
9日後の様子ですヽ(^o^)丿
できあがり～～(*´∀｀)
ここまで色が濃くなって
シナシナになればOKですなっ！！
美味そうな色に染まりました☆
いっただきま～す(●´ω｀●)
甘酸っぱくて美味しい(*´∀｀)
ビールのツマミに最高だわぁ♪
あとからカブ本来の味？
ちょっぴり辛みもあったりして・・
箸が止まらなくなる(>o<)！！
時間はかかるけど…
一度にたくさん作っておけば
保存も長くできるし
最高ですよ～( ´艸｀)
簡単に出来るのでオススメ(ﾉ^^)ﾉ
赤カブの記録
過去の赤カブ記事も
ご覧ください(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
最後まで読んでいただき
ありがとうございます★
