既に収穫を終えた「紅はるか」をファーマーズマーケットに本日、今年の初出品をしました。
去年は、1ヶ月間の追熟期間を取り11月から出品をしました。
今年は、追熟期間は設けづドンドン出品する事にしました、確かに甘みは増すでしょうが
それだけ追熟させても付加価値とは見てくれません。
消費者は、やっぱり価格で購入しますし、現在の方が価格が崩れていません。
今日は11袋を3段階の重量で価格設定をしました。
12時のメールで完売していました。
1本で500ｇアップの巨大芋も駄目元で出品しましたが、問題なく売れました。
(去年はチョット大きいと全く売れませんでした。）
気を良くして、明日の出品の用意をしました。
仕上げの水洗いして、乾燥させて、重量を調整して袋詰めしました。
(1本で500gアップ芋も4袋用意しました。）
明日は15袋を用意させて頂きました。
明後日の分も仕上げの水洗いもしました。
(明日から天気が崩れる予報が出ていますので早めに処理しました。）
明日も完売できますように・・・。
ブロ友さんが「紫蘇穂の塩漬け」を作ったとの投稿がありましたので真似してみました。
ブロ友さんの投稿を見た時は我が家の紫蘇は、未だ花が咲いていたのでもう少し先だなと思って
いました。
今日見たらチョット遅すぎた感がありました。
青々したところだけ収獲して穂だけを取りました。(良い香りです。）
穂だけで21gでした。(初めてですので少なめです。）
水洗い→茹で(灰汁取）→粗熱を取→水分を取→塩揉み→冷蔵庫に入れました。
教えて頂いたように20％の塩で揉みましたが、やっぱり塩辛かった。（笑）
ご飯のお供にします。