梅干作り

先週、梅干作りをしました。

と　と　なかがわ母　…の3人で。

漬ける前の梅。　色もにおいも、愛らしい～

作業は単純。

洗って、拭いて、ヘタとって、焼酎で洗って、塩をつけて、樽の中へ。

でも、量がすごい。

40KG　＝　約1300個！

年々、この手作り梅干のファンが増えてきて（といっても、もちろん、親戚まわり）、

毎年つける量が増えています。

というわけで、1日がかりの大仕事でした。

正確に言うと、この梅干は干さないので、「梅漬」とでも言うのでしょうか。

梅酢に浸かったままで完成です。

あー、書いてて唾液が・・・・

ちなみに、洗ってる時の梅が、ラブリー。

水の膜が張って、

まるで、氷に覆われてるように見えます。ふしぎ。


写真でわかるかな？

7月になったら、

赤しそを入れる作業です。

もう去年作ったのは食べきってしまったので、

待ちきれない！