ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
最近、晩御飯のことを考えると頭が痛くなってしまいます。このままでは、バーンアウトしてしまうと思って、今日は申し訳ないけど、フレッシュアンドイージーという健康食系のスーパーでおつとめ品のオーガニックのチキンシーザーサラダとパンを買ってそれを夕食にしました。
というのも、我が家の病人たちのせいで、使ってはいけない食材や作ってはいけないメニューが多すぎるのです。わざわざ別メニューにするのは大変な手間ですので、献立は同じにするしかありません。義母だけだったら糖尿の病人食で炭水化物に気をつけるだけなのでまだましですが、夫は炭水化物を減らすのに加え、最近はあっさりしたものでないと、おなかが痛くなって寝れなくなるというので、以下のものは却下。
ハンバーガー
ホットドック（ホットドックを豆腐で出来たものか、チキンやターキーに替えればOK)
ピザ（手作りならOK)
ラーメン
惣菜パン（白いパンは不可）
パスタ（全粒粉のみOK)
うどん
お好み焼き（ゆで豆などを加えて粉の量を減らすならOK）
パンケーキ（小麦粉をオートミールやフラクシードなどに替えるならOK)
ステーキ
BBQ
てんぷら
とんかつ
わたしの好きなものはほとんど全部却下か、何かに代用しないと作れないので、頭を使って疲れてしまいます。それでも、おかげさまでわたしが作るものを食べている限りは夫も義母も体調がとてもいいそうですので、専属管理栄養士としてとても充実した毎日です。この研究の結果を本にして出版したいくらいです。
わたしは健康診断の結果、今のところは消化器系に全く問題はなく、血糖値も血圧も正常ということでした。でも、かなり痩せ気味で沢山油っこいものを食べたほうがいいので、夫と義母には気の毒ですが、友だちか子供たちとだけで出かける機会があったらおいしいものを食べまくりたいと思います。