青紫蘇切り蕎麦

前略

元右エ門です。

今日は朝から空が高く青い

日差しが眩しいので散歩でも

今年は昨年より梅の開花が遅い。

　

先月から更科そば打つと言っていながら打つ氣が無く

今日はやる氣がでてきたので

更科(青紫蘇切り)

　

加水54%

紫蘇の水分を見越して

　

丁度いい加水　　　　　　　　　　　うす緑deいい感じ⒈2ﾐﾘ位

　

茹で時間25秒位

仕上がり上々　色も　うす緑de最高な感じ

試食

思ったより美味しい　長くつながっている。

自己満ですが大変良くできました。

味も最高でした。

　

週末は幌加内産そば粉de