久しぶり

前略

元右エ門です。

今日は久しぶりにそば打ち

なかなか上手く打つ事が出来ず

基本どうりに試してみる

第一加水40%

42%で今日はいい感じ

練り

いいですね。

棒練り

菊ねり菊もみ　

やや柔らかい感じ

菊練り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸のし　難しいですね。

四つ出し　

こちらもかなり難しくなってしまった感じ

切り

毎週そば打ちしないと感覚が戻らない

そば打ちは難しいですね。

今回はイマイチ

あまり美味しいと感じません。

このままじゃ

確実にそば打ちが上手く出来なくなる気がします。

基本に戻り頑張らないと