梅干し

前略

元右エ門です。

やっと梅雨があけました。

今日は朝から梅を干してます。

梅漬けの課題

完熟梅を使う事

初めはレシピを守り作る事

左側が青梅

右側が完熟梅

漬け具合が全然違う

梅酢で新生姜(近江生姜)

漬けるのが楽しみです。

手打ち蕎麦は？