はじめての梅干し作り

前略

元右エ門です。

今日は はじめての梅干し作り

重し無しの梅つけです。 

材料

青梅1キロ 伯方の塩 180ｇホワイトリカー35度適宜

YouTube参考に

少し青めの梅

梅を水洗い 

へたを取り

水分を取り除く

 梅をホワイトリカーにくぐらせて粗塩を底にふり

青梅を入れてを繰り返す。

割り箸ＤＥ入れる。

最後に空気を抜いて密封

瓶に入れて約二週間

昔ながらの梅干しが食べたいですね。

赤紫蘇が後二週間位ＤＥ大きくなる予定です。

そば打ちも毎週するつもりです。