実家の近くにあるカフェタナカ。
次男を産む数時間前に、ここのサンドイッチを食べ、
産んだ翌日に、ここのケーキをいただいたので、
私にとっては次男の出産と縁深いお店です。
老舗の珈琲店を、百貨店などに出店する人気店に仕立てた、
田中千尋さんのお話に興味があり、講演会に行ってきました。
今でこそ、100人ほどのスタッフを抱えているそうですが、
田中さんが父親の店でお菓子を作り始めた頃は、
厨房に1人っきり、3年くらいそこにこもって、お菓子作りに熱中したとか。
そこから、JR名古屋タカシマヤへの出店につながったのは、
1人の時から、いろいろな催事に出店してお菓子を売っていたそうです。
その時の売上が評価されて、タカシマヤからお声がけがあったようです。
1人でも、できることをコツコツと積み上げていくこと、
その大切さをとても感じました。
また、お菓子作りにどんどん惹かれていった田中さんですが、
ただ厨房でお菓子を作っていればいいというわけではなくて、
素材へのこだわりや商品開発にかける想いや、
フランス菓子文化を伝えることなど、
いろいろな使命を全うするために動いているお話が印象的でした。
自分がやりたいことだけでなく、
それに関わるあらゆることに情熱を注ぐ。
そうすることで、自分がやりたいことをもっと高めていける。
田中さんのお菓子作りと私のやりたいことは全く異なりますが、
通じる部分もあって、勉強になりました。
カフェタナカ、また食べに行きたいな〜