ありそうでなかった手帳

偉人達の名言と人生苦闘物語、予定表が一緒になった手帳
知らなかった偉人、製品誕生秘話、内容盛り沢山です。
会話の引き出しが増えました。

『やる気と元気とアイデアが出る手帳』
著者 百年企画 代表 井上俊久さん

鹿肉カレー

道の駅おおきで、
もぎ取りしめじを買って、本日の夕食は鹿肉とキノコカレー。
甘酒につけた鹿肉を焼いて、玉ねぎ・生姜・料理用赤ワインをいれて煮込みました。
豆腐をいれて、まろやかに。
ヘルシーなカレーです。

野菜のマリーネ

株式会社アビオスさんが、宮崎で支援されて収穫された野菜
。
朝は生野菜で頂きました。
甘くて美味しい。
残りの野菜は、ブラックペーパー、自家製梅黒酢とバジルオイルで、マリーネにしました。
ネーブルをしぼって、優しい味に。
野菜が、美味しいからパクパクと頂きました。

博多名物 アクアパッツア 料理教室

山際先生料理教室、九州の美味しい食を頂きました。
鹿肉・イノシシ肉、スペアリブ美味しかったですね。
アクアバッツア・和クアパッツア、博多の名物料理ですね。

オリーブオイルと豆腐は、あいますね。
九州の食で、美味しい料理作ります。

ＳＰＦ豚肉鍋

お店で食べたSPF豚の鍋。
SPF (Specific Pathogen Free)豚、聞いた事はあったけれど食べた事はなかった豚肉。
生産者の管理技術のおかげで、私達は安全・安心して豚肉を食べる事ができますね。
臭みがなく、あっさりして美味しい。
おろし大根と、しめじヘルシーです。
今度真似して作らねばo(^_^)o

昔話に盛り上がりました。賑やかなひとときでした。

久留米 クロスロードカフェ

久留米のクロスロードカフェで、ランチ。
店内はギターが沢山飾ってあります。
日替りランチは、トンカツ。サクサクした食感美味しかった。
次はライブ楽しみながら、お酒飲みたいな。素敵な空間でした。
エリック・クラプトンの「ティア-ズ・イン・ヘブン」聞きながら・・・
　
人に会いに行きたくなるカフェです。マスターのお話だったり、お客様のお話・・・
人と人が出会い、繋がるカフェですね。

クロスロードカフェ
福岡県久留米市日吉町15-47 ハナツルビル１F
営業時間 11:00～翌2:00
定休日 不定休

明太昆布

今年も初釜『お茶事』懐石料理勉強させて頂きました。お茶は稽古していませんが・・

和食は奥が深いです。
器をそろえて、料理下準備。
懐石料理レポートは、後日に。

出汁をとった羅臼昆布を頂き、昆布の佃煮にしました。
今回は明太佃煮。
昆布は千切りにします。食べやすいです。
酒・刺身醤油(濃口醤油でも)・味醂・きび砂糖・明太子を昆布と一緒に煮ます。
刺身醤油の方が、色も味も濃くなります。
調味料が残らなくなるまで煮たら完成。
明太子いれたから、甘辛くて美味しい。
お豆腐にのせたり、サラダのトッピングにもあいます。

鍋料理 白菜ともち豚蒸焼き

富松さん野菜畑に伺い、白菜・チシャ・レタス・大根・青梗菜・里芋・生姜・ねぎ、収穫しました。野菜について教えて頂きました。
本日は、白菜と福岡県産もち豚の蒸焼き。味付けは黒胡椒と唐辛子。美味しかった。

福岡県産 あまおう

「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字を取って名付けられた「あまおう」計測したら12cm。県南は果物が美味しいです。『プリティウーマン』気分で、シャンパン飲みながら食べたいな。シンデレラ気分に

橙ポン酢

毎年この時期の仕込みです。
橙をしぼり、橙ポン酢作ります。
橙は、半分に切ります。切口の周りの皮を白い部分を残してむきます。
皮に苦味があるから、この作業は手抜きしません。
橙汁と濃口醤油と昆布とかつお節を加えます。
焼き魚はもちろん、お肉も美味しく頂けます。ヘルシーです。

橙汁は、牡蠣にかけて食べると（≧∇≦）