小さくても尾頭付きだよ鯛飯だい！

小鯛が3尾150円だったので作ってみました。下処理は面倒ですが、丸ごと炊くと小さな鯛でも豪華に見えるので、そのまま食卓に出しておもてなし料理にもなりますよ。

材料

◯3人前
・鯛 ── 1尾
・米 ── 2合
・生姜 ── 1片
・酒、塩 ── 適量

詳しい作り方

鯛の下ごしらえをする。
鱗はペットボトルのキャップを使って尾から頭に向かって。
ハラワタとエラ取り、両面、腹の中に塩をふり10分位置く。
面倒だけど頑張って！

米を研ぎ普通の水加減で吸水させる。
1の鯛の水分を丁寧に拭き、腹に切れ目を入れ、また軽く塩をふるって200度のオーブンで15分焼く。出来れば焦げないように胸ヒレにアルミホイルを巻いて。

鯛が焼き上がったら米の上に置き、生姜の千切り酒少々を加えて炊く。

炊きあがったら10分蒸らして、身をほぐし、ご飯と混ぜていく

Halcoの伊豆暮らし〜風を一握りPocketに〜