家のまだ青いミカンと水切りヨーグルトでチーズケーキ風(笑)、作りました。
見た目しぼんだけど結構フワフワです。
今回、卵は別立てにしましたが私はどうも共立てがしっくり来るなぁ～
作り方
①ミカンを輪切りにして砂糖で煮る。あまり煮詰め過ぎない。水分を少し残す。
②ヨーグルト(水切りして200g)、①のミカン汁、卵黄2個、小麦粉50g、サラダ油大さじ1をフードプロセッサーでがガーっと混ぜる。
③オーブンを160℃に熱し始める。卵白2個に砂糖30gを入れて固く泡立てる。
④②と③を出来るだけ泡がつぶれないように混ぜる。
⑤型に入れ、ミカンの輪切りをトッピングしてオーブンで30分焼く。