お正月で、しっかり・こってり料理が続いたら箸休めに食べたくなりませんか？ピクルス系。
パプリカとレンコンでお正月の華やかさとおめでたさを残しつつ…
①パプリカは細長く切って保存容器に縦に詰めて入れます。
②①にピクルス液※を注ぎます。
③レンコンは6～8ミリの輪切りにして固茹で。こちらはピクルス液ではなく梅干しを作ったときに出た梅酢に水と砂糖を加えた液に浸けました。
どちらも2,3時間漬ければOK
※酢100cc 水100cc 砂糖大さじ2,5 塩小さじ1 ローリエ 鷹の爪 粒こしょう ニンニク