味噌づくり

やーっと、

お味噌作りに参加させていただきました

前回は、見学と勉強とランチだったので

米麹味噌と、玄米麹味噌を

つくってきましたー

さすがにお味噌汁の絵文字なかった

昼前から参加して、約10 キロつくったので

結局ランチ含めて16時くらいまで

かかってしまったー

大豆を家で二日ほど水に浸して、

圧力鍋でやわらかくして、

そこからすりこぎでつぶす、つぶす、、

この作業が結構大変だったー

そのあと、麹とまぜて、

空気が入らないように容器に詰める

一連の流れはシンプルだけど、

おいしくなーれ

と愛情を込めて

両親の分も一緒につくりました

赤味噌といわれたのに、

米麹を注文して、白味噌、、

まぁ、赤味噌とまぜてみて

とっても楽しい&おいしい１日でした