で、メニューをみんなで見ているとすかさず、
「お決まりでしょうか？」との女性スタッフの声。
「あっ、ハイ」と答え注文し始めると
どうもスタッフの態度がよろしくない。
そんな彼女を見ていると
個人店の方たちは愛想も商売だと
一生懸命なのに対し、
大型チェーンともなると、自分の気持ちだけが先に出てしまう。
労働を賃金と交換するだけ。
どうしたら労働力だけでなく
気持ちも加えさせられるだろうかと
目玉焼きを食べながら思いました。
デニーズは今、店舗のてこ入れをしています。
出店している店舗数もかなり減らしています。
すかいらーくはFCへの移行を始めました。
これから、どんどん飲食業界は変わっていくはずです。
なのであれば、更に、プラスαのスパイスを入れないと
生き残るのは至難の業でしょうね。