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小さな「ナツメ」の木に実がついた。
幾つか収穫して、かじってみた。
カリカリと青林檎のような微妙な味・・・
ネットで検索すると、生のまま焼酎漬けもあると・・・？？？
試しにホワイトリカーに漬けてみた。
結果がどうなることやら？
収穫した小梅を良く洗い、乾燥させてヘタを取ったあと、ホワイトリカーで消毒した容器で７％の塩で塩漬けをする。
（通常は１０％以上の塩分で漬けるが、７％とかなりの減塩なので、カビが発生しないよう万全の注意が必要）
この時、「カリカリ漬の素」を軽く振り掛け、塩を梅全体に行渡るよう軽く混ぜる（強く揉み込まない）。
そのまま、一昼夜置いておいた塩漬け梅を、消毒した保管容器（タッパー）に、梅・塩昆布・梅・塩昆布と重ねて入れていく。
（塩漬け時点で出てきた梅エキスもそのまま保存容器に移しいれる→この梅エキスは梅の灰汁が出ていると捨ててしまう人もいる）
減塩の為、冷蔵庫で保管。１０日もすれば食べられるでしょう。
昨日、女房と二人で「甲州小梅」の収穫をした。
（昨年は２１日だったけど、今年は生育が早い）
収穫後、水洗いをしたので、今日明日くらいに下準備をして、軽く塩漬け。
数日後に、塩昆布と漬け込む予定。
今年も、放光寺の大黒天祭りに行ってきた。
先ずは、寺を出て檀家総代代表宅に向かう。
檀家総代宅で般若心経を唱え、山門から寺に戻る。
一連のセレモニーの後、修行僧が笹で熱湯を振り掛け身を清める。
最後に、寺の住職を先頭に火渡りを行う。