肉や乳製品で脳卒中は減少するが心筋梗塞は増加肉や乳製品に多く含まれる飽和脂肪酸を多く摂取すると脳卒中のリスクが下がる一方心筋梗塞を発症しやすくなると研究報告を国立がん研究センターなどの研究チームまとめております国内の約82000人を追跡し摂取量により5群に分け分析した結果脳卒中や脳梗塞お含む脳卒中全体では摂取量がもっとも多いグループ(1日21,6-96,7g)は摂取量がもっとも少なくグループ(1日0,8-11,7g)と比べて23%低かった一方で心筋梗塞は摂取量が最多のグループの発症率は最少のグループと比べて39%高かったとのことです