よく作る料理のひとつ。
ワインに合うので、ホームパーティには欠かせないメニューです
【材料】
・牛肉薄切り 300g
・牛脂 1片
・バター 10g
・ホールトマト（トマト缶） 1缶
・トマト（よく熟したもの） 2個
・エリンギまたはしめじ 1パック
・玉ねぎ 2個
・コンソメ 1個
・和風だし 小さじ1
・ローリエ 1枚
・塩、胡椒、醤油 適量
・調理酒 大さじ2
※写真には人参が入っています。パプリカなどを入れても美味しいです。
【作り方】
1.よく熱した鍋にバターをいれ、みじん切りにした玉ねぎ1個をじっくりと炒めます。
2.別の鍋に牛脂をいれ、弱火でじっくりと炒め脂を馴染ませます。
3.2の鍋に牛肉とくし切りにした玉葱1個をいれ、炒めます。
4.エリンギを入れさらに炒めます。
5.4がしんなりしてきたら、1と混ぜ合わせ、軽く炒め、酒を加えます。
6.5の鍋に角切りしたトマト、ホールトマトを入れます。この時、ホールトマトは1つずつ手で潰しながらいれます。
7.コンソメと和風だし、ローリエ1枚を入れ、弱火でコトコトと煮込みます。（この時、好みで隠し味として醤油を垂らします）
8.水っぽさがなくなって、とろみがついてきたらOK。塩とこしょうで味を整えて出来上がりです。
ワインに合うので、ホームパーティには欠かせないメニューです
【材料】
・牛肉薄切り 300g
・牛脂 1片
・バター 10g
・ホールトマト（トマト缶） 1缶
・トマト（よく熟したもの） 2個
・エリンギまたはしめじ 1パック
・玉ねぎ 2個
・コンソメ 1個
・和風だし 小さじ1
・ローリエ 1枚
・塩、胡椒、醤油 適量
・調理酒 大さじ2
※写真には人参が入っています。パプリカなどを入れても美味しいです。
【作り方】
1.よく熱した鍋にバターをいれ、みじん切りにした玉ねぎ1個をじっくりと炒めます。
2.別の鍋に牛脂をいれ、弱火でじっくりと炒め脂を馴染ませます。
3.2の鍋に牛肉とくし切りにした玉葱1個をいれ、炒めます。
4.エリンギを入れさらに炒めます。
5.4がしんなりしてきたら、1と混ぜ合わせ、軽く炒め、酒を加えます。
6.5の鍋に角切りしたトマト、ホールトマトを入れます。この時、ホールトマトは1つずつ手で潰しながらいれます。
7.コンソメと和風だし、ローリエ1枚を入れ、弱火でコトコトと煮込みます。（この時、好みで隠し味として醤油を垂らします）
8.水っぽさがなくなって、とろみがついてきたらOK。塩とこしょうで味を整えて出来上がりです。