もつ煮込み、年中食べたいですが、
特に冬は煮込み料理としておいしいですよね～～
居酒屋で注文したり、レトルトのを買ってきても、
ちょこっとしか量がないわりに、そこそこお値段かかるので、
最近は作っちゃってます
圧力鍋を昨年くらいに買ってから、煮込み時間も短縮できるし、
時間かかるものの、難しくないので、やはり家で作るのが
おいしいです～～
まとめて買ってきたもつをしっかりとゆでてから調理します～
よく煮込んだもつ煮、うまうまですよ～～ 
アボカドまぐろ丼と合わせて食べました～～
レシピは
ネットのレシピや、料理本のレシピを合体させて作ってみました～
もつ煮込み ４人分
豚白もつ・・・500g
しょうが ・・・大3カケ
にんにく・・・2カケ
赤唐辛子・・・１本
こんにゃく・・・１枚
にんじん・・・小１本
大根 ・・・１/２本
ねぎ ・・・１本
刻みねぎ・・・少量
A・・酒・・・１/２カップ 黒糖・・・大2
みそ ・・・信州みそ大4
赤みそ（八丁みそ）大4
しょうゆ・・・大４
みりん・・・大２～３
① 深鍋にもつを入れて、かぶる程度の水を加えて強火にかけ、
煮立ったらアクをのぞきながら１時間ほど煮る。
② Aを加えて、千切りにしたしょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて
１～１．５時間ほど煮る・
③ イチョウ切りの大根、にんじん、適当にちぎったこんにゃく、
みそ、しょうゆ、みりん加えて1時間煮る。
④ 小口切りに切ったねぎも加えてさらに２０分ほど煮込む。
⑤ 食べる時に刻みねぎをそえます。
圧力鍋を使うと、時間が半分くらいに短縮出来ると思います
火力にもよりますので、様子をみながら好みの味になるまで
煮込むとよいと思います
もつの臭みを消すために、濃い味ですので、気になる場合は
こんにゃくの量や、野菜の量を増やすとよいでしょう～～
私はこんにゃくを、たっぷり２枚入れましたが、ぜんぜんOKでした～