おととい、カッセラー（豚肉を塩漬けにして薫製したもの）というお肉を買ってきました。買ったのは、下の写真が４枚入った８００gちょっと入り。
どの部分のお肉かっていうと、下のブタさんの前足の右上あたりの大部分にKasselerって書いてあるの分かるかしら。ちょっとぼやっとしてるけど…。あばらだね。
さて、これどうするか。明日は、ドイツ料理カッセラーに挑戦！
ネットで探してもなかなかレシピが見つからず、しょーがないからドイツ語のレシピから…。（←リンクから完成図が見れます。）
自分のメモ用に…。
（４人分用）
1 タマネギ
750 g 薫製カッスラー
2 大さじ マーガリンまたはバター
800 g ザワークラウト
200 ml リンゴジュース
2 ローリエ
1 EL Wacholderbeeren←これは不明。なんかの木の実っぽい。
塩
こしょう
砂糖
150 g さいころ型ベーコン
1/2 束 タイム
1/2 束 パセリ
1 パック エンドウ豆のピューレ (４人分)
薬味にパセリとタイム
タマネギを皮を剥いてみじん切り。
カッセラーを洗ってキッチンペーパなどでたたき乾かす。
カッセラーの油部分を焼く。
タマネギを入れてよく焼く。カッセラーを入れてまんべんなくよく焼く。
ザワークラウトとリンゴジュースを入れる。
ローリエ、なんだか分かんない木の実、塩、こしょう、砂糖を適量入れて味付け。
ふたをして３５分とろ火で煮る。その間にパセリを洗ってたたき乾かし、細かくみじん切り。
ほんとはこの後に、エンドウ豆のビューレにタイム、さいころベーコンを入れて、これを深皿にいれて、その上にカッセラーやらザワークラウとやらを載せるっていう行程があるんだけど、明日は、エンドウ豆はなし。
メキャベツの季節になって、お店に並んでたので買ってみたので、明日の付け合わせは、ザワークラウととメキャベツのバターいため。
芽キャベツってなんかかわいい。
どんな風に育ってるのかな～って見てみたら、ブドウのよう。
どの部分のお肉かっていうと、下のブタさんの前足の右上あたりの大部分にKasselerって書いてあるの分かるかしら。ちょっとぼやっとしてるけど…。あばらだね。
さて、これどうするか。明日は、ドイツ料理カッセラーに挑戦！
ネットで探してもなかなかレシピが見つからず、しょーがないからドイツ語のレシピから…。（←リンクから完成図が見れます。）
自分のメモ用に…。
（４人分用）
1 タマネギ
750 g 薫製カッスラー
2 大さじ マーガリンまたはバター
800 g ザワークラウト
200 ml リンゴジュース
2 ローリエ
1 EL Wacholderbeeren←これは不明。なんかの木の実っぽい。
塩
こしょう
砂糖
150 g さいころ型ベーコン
1/2 束 タイム
1/2 束 パセリ
1 パック エンドウ豆のピューレ (４人分)
薬味にパセリとタイム
タマネギを皮を剥いてみじん切り。
カッセラーを洗ってキッチンペーパなどでたたき乾かす。
カッセラーの油部分を焼く。
タマネギを入れてよく焼く。カッセラーを入れてまんべんなくよく焼く。
ザワークラウトとリンゴジュースを入れる。
ローリエ、なんだか分かんない木の実、塩、こしょう、砂糖を適量入れて味付け。
ふたをして３５分とろ火で煮る。その間にパセリを洗ってたたき乾かし、細かくみじん切り。
ほんとはこの後に、エンドウ豆のビューレにタイム、さいころベーコンを入れて、これを深皿にいれて、その上にカッセラーやらザワークラウとやらを載せるっていう行程があるんだけど、明日は、エンドウ豆はなし。
メキャベツの季節になって、お店に並んでたので買ってみたので、明日の付け合わせは、ザワークラウととメキャベツのバターいため。
芽キャベツってなんかかわいい。
どんな風に育ってるのかな～って見てみたら、ブドウのよう。
