自家製酵母ぱん roll レモンクリームチーズ

自家製酵母ぱん rollさん

レモンクリームチーズ

"しっかり"生地です。

rollさんの生地では、"しっかり"の方が

好みなので楽しみにしてた１つです。

裏側

カット

フィリングのアップ

ガシガシミシミシのしっかりした生地が

シンプルに美味しい〜。

苦味の少ないレモンピールと

甘みのないクリームチーズが爽やかで

あっさりといただいちゃいました。

フィリングの量が少ないように感じたのですが、それはフィリングもりもりのベーグルばかり食べ過ぎているからで、

生地がめっちゃ好みだったので

満足度が高いベーグルでした。

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自作ベーグル

今回は、一時発酵を低温長時間とって

重曹でケトリングしました。

前回のプレッツェル風が気に入って

また焼きました。

塩が勢いよくかかってしまいましたが

これはハマりそう。