パンの発酵

マレーシアのパン屋さんが、どこもイマイチなのは、発酵のせいか水のせいではないかと思われます。

水の美味しさは言うまでもありませんが、
気温がいつでも高いマレーシア、
ちょっとほっとくとすぐ発酵過多に。
発酵し過ぎるとイースト臭が出てくるし、粉の旨味も減ってしまいます。

自分の目で、自分の感触で作るパンはその点安心安全。



美味しいパン屋を探すより、自分のパン作りの腕を磨いたほうが早いかもしれません(笑)

ケーキも同じく。
甘すぎるし、味も大雑把。
生クリームが美味しくないのはしょうがないにしても、せめて日本から自分の好きな銘柄の粉を持ってきてカップケーキでも作ったら、お子さんたちも喜んで食べること間違いなしです！